Kochen im Schnellkochtopf
Kochen im Schnellkochtopf
Die Welt der Küchengeräte ist reich und vielfältig, doch wenige haben die Art und Weise, wie wir kochen, so revolutioniert wie der Schnellkochtopf. Diese erstaunliche Erfindung ist nicht nur ein Symbol für moderne Kochkunst, sondern auch ein Bote für Effizienz und Bequemlichkeit in unseren hektischen Alltag.
Sie möchten für Ihre Lieblingsgerichte nicht mehr stundenlang am Herd stehen? Ein Schnellkochtopf könnte dann genau das Richtige für Sie sein! Sowohl eine deutlich verkürzte Koch- und Garzeit als auch ein höheres Einsparungspotential bezüglich Strom und Gas sind im Vergleich zu herkömmlichen Kochtöpfen möglich.
Empfohlene Schnellkochtöpfe
- 5 LiterFassungsmenge
- 22 cmDurchmesser
- Alle Herdarten
- Ideal für 2-4 Personen
- Edelstahl 18/10
- 2,95 kg
- 6,5 LiterFassungsmenge
- 22 cmDurchmesser
- Alle Herdarten
- Ideal für 2-4 Personen
- Cromargan Edelstahl 18/10
- 3,73 kg
- 10 LiterFassungsmenge
- 26 cmDurchmesser
- Alle Herdarten
- Ideal für mind 5 Personen
- Edelstahl 18/10
- 2,0 kg
- 3 LiterFassungsmenge
- 20,8 cmDurchmesser
- Alle Herdarten
- Ideal für 1-2 Personen
- Edelstahl 18/8
- 2,6 kg
Die drei wichtigsten W-Fragen: Was, wie und warum überhaupt?
Was ist ein Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf ist durch seinen Aufbau eine spezielle Art von Kochtopf, der zumeist aus dickerem Edelstahl oder Aluminium gefertigt ist. Seine Besonderheit findet sich im Deckel wieder: Dieser besitzt in der Regel einen Dichtungsring, einen Druckregler und ein Sicherheitsventil. Aufgrund dieser Bestandteile ist es möglich einen Schnellkochtopf luftdicht zu verschließen und damit eine höhere Temperatur (ca. 120°) zu erreichen. Die höhere Tempartur führt zu einem beschleunigten Garen, welches Vitamine erhält und Energie spart.
Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?
Kernstück des Schnellkochtopfes ist sein einzigartiges Prinzip, das auf dem Aufbau von Druck basiert. Wird beim Kochen Wasser erhitzt, entsteht Wasserdampf.
Dadurch steigt der Druck und die Siedetemperatur des Wassers erhöht sich über den normalen Punkt von 100 Grad Celsius. Dies führt zu einer höheren Kochtemperatur im Topf, die die Garzeit der Lebensmittel drastisch reduziert.
Bei normalen Kochtöpfen drängt dieser Wasserdampf nach außen. Wird der Druck zu groß, kocht der Topf über damit der Dampf entweichen kann und der Druck abgebaut wird. Ein Schnellkochtopf nutzt dieses Phänomen allerdings zu seinem Vorteil. Durch den druckfesten Verschluss wird der Wasserdampf im Inneren gehalten. Der Schnellkochtopf wird daher häufig auch als Dampfkochtopf betitelt.
Dieser Vorgang ist nicht nur effizient, sondern auch eine Art Wissenschaft in der Küche. Moderne Schnellkochtöpfe bieten zudem anpassbare Einstellungen für den Druck, wodurch eine noch präzisere Kontrolle des Kochvorgangs ermöglicht wird. Dieses fortgeschrittene Feature öffnet eine Welt des Experimentierens mit verschiedenen Lebensmitteln, wobei jeder Kochgang an die spezifischen Anforderungen angepasst werden kann.
Verschieden einstellbare Garstufen
In der Regel verfügt ein Schnellkochtopf über zwei einstellbare Garstufen. Jede Garstufe ist für eine bestimmte Art von Lebensmittel geeignet. Stufe 1 eignet sich für Lebensmittel, die eine geringe Temperatur benötigen um voll durchzugaren. Dazu gehören beispielsweise Gemüse, Fisch und Filets.Stufe 2 ist für Lebensmittel, die normalerweise eine etwas längere Kochzeit haben, zum Beispiel Linsen und Bohnen. Deshalb wird auf der zweiten Stufe mit einem höheren Druck und damit einer höheren Temperatur gearbeitet, um die Kochzeit zu verkürzen.Einige Modelle offenbaren noch eine dritte Stufe. Bei dieser wird oftmals nur mit Dampf und ohne Druck gegart. So kann mit während des Kochens problemlos den Topf öffnen um umzurühren.
Die Vor- und Nachteile eines Schnellkochtopfs
Der Schnellkochtopf an sich existiert schon etliche Jahre, dennoch schrecken immer noch viele Leute zurück, so einen Topf zu benutzen. Sie sind skeptisch, dass ein Schnellkochtopf aufgrund des hohen Überdrucks gefährlich sein, eventuell sogar explodieren könnte. Diese Angst ist jedoch unbegründet, denn eine Schnellkochtopf Explosion ist sehr unwahrscheinlich. Jedem, der keinen Schnellkochtopf nutzt, entgehen aber viele nützliche Möglichkeiten und Vorteile:
Der wohl größte Nutzen eines Schnellkochtopfes ist die deutlich verkürzte Koch- und Garzeit im Vergleich zu herkömmlichen Kochtöpfen. Je nach Lebensmittel und gewählter Garstufe kann bis zu 70% an Kochzeit eingespart werden. Gerichte, die normalerweise 2 Stunden benötigen, sind so in knapp 30 Minuten verzehrfertig. Die eingesparte Zeit kann andersweitig nützlich verwendet werden. Dies ist besonders nützlich in einer beschäftigten Welt, in der jede Minute zählt. Aber es geht nicht nur um Zeitersparnis.
Weiterhin birgt ein Schnellkochtopf ein hohes Potential an Energieersparnis. Durch die kürzeren Garzeiten, kann natürlich auch die Zeit, die für das Erhitzen des Topfes aufgewendet werden muss, verkürzt werden. Außerdem erreicht der Schnellkochtopf aufgrund seines erhöhten Innendrucks schneller seine gewünschte Zieltemperatur. Wurde diese erreicht, kann der Herd im Prinzip sogar ausgeschaltet werden, da die Hitze im Topf aufgrund des druckfesten Verschluss lange Zeit im Topf gehalten wird. Das alles spart eine Menge Strom bzw. Gas! Im Großen und Ganzen ist eine Energieersparnis von bis zu 50% durchaus realistisch. Auf lange Sicht gesehen bedeutet dies eine Menge eingespartes Geld! Die etwas höheren Anschaffungskosten des Schnellkochtopfes sollten sich so relativ fix gerechnet haben!
Die Zubereitung mit Hilfe des Schnellkochtopfes ist zudem gesünder. Lebensmittel im Schnellkopftopf zuzubereiten ist deutlich schonender, da durch die verkürzte Erhitzung weniger Nährstoffe gelöst werden. Es bleiben somit mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Gleiches gilt auch für Geschmacks- und Farbstoffe. Somit ist der Schnellkochtopf auch ein super Vehikel für die Diät, um effektiv abnehmen zu können.
Kochen im Schnellkochtopf sorgt somit nicht nur für ein gesünderes, sondern auch für schmackhafteres Essen!
Ein Schnellkochtopf bildet ein geschlossenes System. Das bedeutet, dass neben dem Wasserdampf auch keine Gerüche entweichen und sich in der Küche ausbreiten können. Natürlich besteht ein gewisses Restrisiko, dass Gerüche bei abschließender Öffnung des Topfes noch entweichen. Mit der richtigen Dunstabzugshaube wird dieses Problem aber schnell gelöst.
Mit einem Schnellkochtopf sind viele verschiedene Gerichte möglich. Suppen, Braten, Kartoffeln oder Eintöpfe – alles kein Problem. Viele Modelle bieten sogar mehrere Ebenen innerhalb des Topfes. So könnte beispielsweise in der untersten Ebene das Fleisch schmoren und eine Ebene darüber wird mit Hilfe des aufsteigenden Dampfes Gemüse gegart. Das spart wiederum Energie und Platz!
Natürlich zeigen sich beim Vorhandensein von Vorteilen auch der ein oder andere Nachteil:
Qualitativ hochwertige Modelle sind teilweise immer noch deutlich teurer als herkömmliche Kochtöpfe. Allerdings relativiert sich dieser Nachteil schnell im Hinblick auf eingesparte Energiekosten.
Der Reinigungsaufwand ist etwas höher als bei normalen Töpfen. Mit dem richtigen Wissen ist aber auch die Reinigung des Schnellkochtopfes kein Problem!
Dazu muss genaustens auf die Garzeiten geachtet werden, da der Topf ja während des Garens nicht einfach so geöffnet werden kann. Man kann die Lebensmittel also nicht manuell überprüfen, was zu Über- oder Untergaren führen kann.
Zudem ist die Hinzugabe von Zutaten oder ein Umrühren während des Kochens nicht möglich. Möchten Sie Gerichte kochen, die zwingend während des Kochens umgerührt werden müssen? Haben Sie jedoch aber selbst keine Zeit, ständig daneben zu stehen? Dann sollten Sie lieber zur Küchenmaschine mit Kochfunktion greifen. Hier rührt die Küchenmaschine für Sie um. Allerdings müssen Sie dabei auf die Schnellkochfunktion verzichten.
Darauf sollten Sie beim Kauf eines Schnellkochtopfs achten!
Die Anschaffung eines Schnellkochtopfes erleichtert die Arbeit in der Küche enorm. Da Schnellkochtöpfe um einiges teurer sind als normale Kochtöpfe, sollte man sich vor dem Kauf einige Gedanken machen.
Die richtige Pflege und Wartung eines Schnellkochtopfes ist entscheidend für seine Langlebigkeit und Sicherheit.
Das richtige Material
Bezüglich des Materials haben Sie bei einem Schnellkochtopf in der Regel 2 Möglichkeiten – Edelstahl oder Aluminium. Beide haben ihre Vor-und Nachteile. Da Aluminium Wärme sehr stark leitet, wird auch das Innere des Topfes schneller erhitzt. Andererseits geht beim Aluminium die Wärme auch schneller wieder verloren. Ein Runterschalten oder sogar Abschalten des Herdes ist bei einem Aluminium Topf keine gute Idee. In der Regel sind Aluminium Töpfe nicht für Induktionsherde geeignet. Mit Edelstahl dauert die Wärmeweiterleitung etwas länger, dafür geht die Wärme aber auch nicht so schnell verloren. Edelstahl ist auch meistens robuster und weist eine längere Haltbarkeit auf. Besitzen Sie einen Induktionsherd ist dieses Material genau richtig für Sie.
Das richtige Fassungsvermögen
Schnellkochtöpfe gibt es in vielen verschiedenen Größen. Dabei ist vor Allem das Fassungsvermögen, also das maximale Volumen in Liter, von Bedeutung. Die angebotene Schnellkochtopf Größe variiert von 2,5 – 20 Liter und mehr. Sie sollten sich daher vor dem Kauf Gedanken machen WAS Sie kochen möchten und für WEN. Grundsätzlich gilt, wenn die Lebensmittel im Topf sind, sollte noch genügend Platz sein, damit der Wasserdampf ordentlich zirkulieren kann. Ansonsten wird das Essen nicht wie gewünscht gegart. Haben Sie beispielsweise vor größere Portionen zu kochen, um für die nächsten Tage vorzukochen, sollten Sie auch zu einem größeren Schnellkochtopf greifen. Das Gleiche gilt, wenn mehrere hungrige Mäuler am Tisch sitzen. Bedenken Sie also vor dem Kauf, für wie viele Personen Sie kochen werden!In einem Single Haushalt, würde theorethisch auch eine kleinere Version genügen. Da würde es nur unnötig Energie verschwenden, wenn für kleine Portionen stets ein 10 Liter Topf erhitzt werden müsste.
Die Druckanzeige
Ihr Wahl Schnellkochtopf sollte auf jeden Fall mit einer Druckanzeige ausgestattet sein! Sie ist wichtig, um die Garzeiten im Blick zu behalten. Außerdem erkennen Sie so den im Topf herrschenden Überdruck. Damit die Lebensmittel optimal gegart werden, sollte im Schnellkochtopf einer Überdruck von 0,8 bar – insgesamt 1,8 bar – erreicht werden.
Der Druckregler
Das führt zum nächsten wichtigen Kaufkriterium – dem Druckregler. Ein Druckregler ist absolute Pflicht! Er ist nötig, um die gewünschten Garstufen einzustellen. Verschiedene Lebensmittel benötigen einen unterschiedlichen Druck, um optimal gegart zu werden. Das lässt sich über den Druckregler einfach regeln.
Der Dichtungsring
Der Dichtungsring gehört zu den wichtigsten Bestandteilen des Schnellkochtopfs. Der Dichtungsring besteht meist aus Gummi. Sie sollten darauf achten, dass der Ring aus einem sehr stabilen Gummi gefertigt ist. Da Gummi keine lebenslange Haltbarkeit aufweist, sollten Sie sich vor dem Kauf bereits erkundigen, ob es zum jeweiligen Modell Ersatz Dichtungsringe gibt und ob diese sich leicht austauschen lassen!
Sicherheit
Natürlich sollten auch gewisse Sicherheitsaspekte beachtet werden. Grundsätzlich müssen Sie sich dabei keine Gedanken machen. Bevor Sie in den Handel kommen, werden Schnellkochtöpfe stets einer sogenannten Baumusterprüfung unterzogen. Das muss sein, da ein Schnellkochtopf mit Druck arbeitet und damit der 97/23/EG Richtlinie unterfällt. Dieser Schnellkochtopf Test sollte also durchgeführt worden sein!Der Deckel bzw. Verschluss des Schnellkochtopfes muss sich fest und druckfest verschließen lassen. Sie müssen dafür lediglich auf ein vorhandenes CE-Siegel achten!Um möglichen Überdruck verhindern zu können, sollte auch ein Sicherheitsventil vorhanden sein.
Herdplatten – Kompatibilität
Wenn Sie einen Schnellkochtopf kaufen möchten, sollte dieser natürlich mit Ihrem Herd kompatibel sein. Normalerweise gibt es bei neueren Modellen dabei keine Probleme. Bei Älteren kann es dagegen möglich sein, dass diese nicht induktionstauglich sind, da Schnellkochtöpfe bereits länger existieren als die Induktion. Beherbergt Ihre Küche einen Induktionsherd, müssen Sie aufpassen ob der Schnellkochtopf induktionstauglich ist! Um selbst zu testen, ob Ihr Schnellkochtopf induktionstauglich ist, können Sie mit Hilfe eines Magneten Ihren eigenen Schnellkochtopf Test durchführen! Ob ein Kochtopf induktionstauglich ist, ist abhängig vom Magnetismus des Topfbodens. Dafür halten Sie einfach Ihren Magneten an den Topfboden. Bei entsprechender Reaktion, ist die Induktionsfähigkeit des Topfes gewährleistet!
Ersatzteile und Zubehör
Vor dem Kauf sollten Sie außerdem die Verfügbarkeit von Ersatzteilen prüfen. Besonders wichtig ist hierbei der Dichtungsring. Je nachdem, wie häufig Sie Ihren Schnellkochtopf nutzen, werden Sie den Dichtungsring mit hoher Wahrscheinlichkeit mindestens einmal wechseln müssen. Auch über das im Lieferumfang enthaltene Zubehör, sollte sich informiert werden. Nützlich sind zum Beispiel Einlagen. Diese werden genutzt, um das Dampfgaren zu ermöglichen. Die Einlage verhindert dabei, dass die Lebensmittel mit dem Wasser in Berührung kommen. Besonders wichtig ist das beim Kochen von Gemüse, da sich Vitamine im Wasser lösen.
Was kann mit einem Schnellkochtopf alles zubereitet werden?
Die Vorteile des Kochens mit dem Schnellkochtopf wurden bereits ausgiebig beleuchtet. Aber welche Lebensmittel eignen sich denn nun besonders für die Zubereitung im Schnellkochtopf – und welche nicht? Grundsätzlich können fast alle Lebensmittel, die gekocht werden müssen, auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. Allerdings müssen manche Lebensmittel unterschiedlich behandelt werden.
Beliebte Schnellkochtopf-Gerichte
Die Kartoffelsuppe eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Speziell im Schnellkochtopf ist die Hühnersuppe einfach und schnell zubereitet.
Beim Kochen mit dem Schnellkochtopf wird unterschieden in robuste und empfindliche Lebensmittel. Robuste Lebensmittel, wie Fleisch oder Hülsenfrüchte, benötigen die volle Power des Topfes und sollten stets auf der höchsten Garstufe gekocht werden. Gemüse und Fisch zählen zu den empfindlicheren Lebensmitteln. Diese sollten eher langsam und schonend gegart werden. Kompotte und beispielsweise Apfelmus sind für den Schnellkochtopf dagegen eher weniger geeignet, da diese Dampfbläschen bilden können, die beim Öffnen zerplatzen. Ähnliches gilt für Obst Smoothies.
Besonders geeignet sind für das Kochen im Schnellkochtopf sind beispielsweise Eintöpfe, Gulasch oder auch Rouladen. Aber auch Beilagen wie Reis und Kartoffeln oder der Sonntagsbraten sind mit diesem modernen Kochtopf sehr gut zubereitbar!
Abschluss und Fazit
Der Schnellkochtopf ist weit mehr als nur ein einfaches Küchengerät – er ist ein unverzichtbarer Partner für jeden, der Wert auf effizientes, gesundes und schmackhaftes Kochen legt. Durch die Reduzierung von Garzeiten und Energieverbrauch, während gleichzeitig Geschmack und Nährstoffe der Lebensmittel bewahrt werden, ist er eine ideale Lösung für die moderne, zeitbewusste Küche. Obwohl er einige Nachteile und spezielle Wartungsanforderungen hat, überwiegen seine Vorteile bei Weitem.
Die Anschaffung eines hochwertigen Schnellkochtopfes ist eine Investition, die sich in vielerlei Hinsicht lohnt – sei es in Form von Zeitersparnis, Energieeffizienz oder kulinarischer Kreativität. Mit den richtigen Pflegetechniken und einer gewissen Experimentierfreudigkeit können Sie die zahlreichen Vorteile dieses vielseitigen Küchenhelfers voll ausschöpfen. Lassen Sie sich also inspirieren und nutzen Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die der Schnellkochtopf zu bieten hat, um Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau zu heben.