Der erste Schritt ist die sorgfältige Reinigung des Rindfleisches sowie des Suppenknochens. Ebenso gereinigt wird das Suppengrün, sortieren Sie jedoch vorher verwelkte Bereiche großzügig aus. Anschließend werden die beiden Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe gehäutet und fein zerkleinert. Nach den einzelnen Arbeitsschritten landen die fertigen Zutaten mit Ausnahme des Suppengrüns im Schnellkochtopf.

Nun schütten Sie ungefähr 2,5 Liter Wasser zu den Zutaten hinzu. Achten Sie vor der Wahl des Schnellkochtopfes darauf, dass Sie diesen nur bis maximal 2/3 befüllen sollten. Bevor Sie den Topfdeckel aufsetzen, werden die Zutaten einmal aufgekocht. Entstandenen Schaum im Suppentopf abschöpfen. Danach sind die verbleibenden Zutaten dran: Suppengrün, Lorbeerblatt und optional die Pfefferkörner werden hinzugegeben. Nun nutzen Sie die Funktionen des Schnellkochtopfs aus. Schließen Sie Deckel und Ventil um bei starker Hitze den vollen Druck aufzubauen.

Hat sich ausreichend Druck aufgebaut, reduzieren Sie die Hitze und lassen das Ganze ungefähr 30 Minuten köcheln. Anschließend wird die Herdplatte komplett ausgeschaltet. Lassen Sie die Rinderbrühe langsam abdampfen um danach mit Hilfe eines Siebs eine klare Fond zu erhalten. Der letzte Arbeitsschritt ist das Würzen nach Belieben mit Pfeffer und Salz.