Wie lange brauchen Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch im Schnellkochtopf? Hier findest du eine kompakte Tabelle mit Herstellerangaben und den jeweils zugehörigen Garstufen. Wichtig: Die Minuten gelten für die Zeit unter erreichtem Druck. Vorbereitung, Aufheizen und Druckabbau kommen hinzu.
Garzeitentabelle: Gemüse, Beilagen, Fisch und Fleisch
Die Auswahl stammt aus dem Fissler-Garzeitenfinder für Vitaquick und Vitavit Premium, geprüft am 21. September 2026. Verwende die Werte nicht ungeprüft für andere Modelle oder Modellgenerationen. Die Stückgröße und der gewünschte Gargrad spielen ebenfalls eine Rolle.
| Lebensmittel | Menge | Minuten | Vitaquick: Stufe | Vitavit Premium: Stufe | Einsatz |
|---|---|---|---|---|---|
| Blumenkohl/Brokkoli | 500 g | 2–4 | 1 | 2 | Ja |
| Grüne Erbsen | 500 g | 2–3 | 1 | 2 | Ja |
| Kürbis | 500 g | 5–7 | 2 | 3 | — |
| Möhren/Karotten | 500 g | 4–6 | 1 | 2 | Ja |
| Lauch, 1-cm-Ringe | 500 g | 2–3 | 1 | 2 | Ja |
| Rosenkohl | 500 g | 2–3 | 1 | 2 | Ja |
| Salzkartoffeln | 500 g | 6–8 | 2 | 3 | Ja |
| Pellkartoffeln | 500 g | 8–12 | 2 | 3 | Ja |
| Weißer Reis | 500 g | 5–7 | 2 | 3 | — |
| Lachsfilet | 1.000 g | 6–8 | 1 | 1 | Ja |
| Forelle, blau | 1.000 g | 3–5 | 1 | 1 | Ja |
| Schweinebraten | 500 g | 30–35 | 2 | 3 | — |
| Rindergulasch | 500 g | 20–25 | 2 | 3 | — |
| Hähnchen, Brust/Keule | 500 g | 15–20 | 2 | 3 | — |
Einsatz: „Ja“ kennzeichnet die Einträge, für die Fissler einen Einsatz nennt. „—“ bedeutet, dass in der betreffenden Tabellenzeile kein Einsatz ausgewiesen ist. Flüssigkeitsmenge, Vorbereitung und Druckabbau sind zusätzlich nach der Anleitung deines Modells zu wählen. Die vollständige Herstellertabelle enthält weitere Lebensmittel.
Ab wann zählt die Garzeit?
Starte die Zeitmessung erst, wenn die gewählte Garstufe laut Druckanzeige erreicht ist. Danach wird die Wärmezufuhr so angepasst, dass diese Stufe gehalten wird. Die WMF-Anleitung für Perfect und Perfect Plus, Abschnitt 4.4 erklärt dies anhand der Kochringe. Nutze bei einem anderen Modell dessen Anzeige und Anleitung.
Für deinen Ablauf in der Küche bedeutet das: Vorbereitung + Druckaufbau + Druckgarzeit + Druckabbau + Fertigstellen. Eine Tabellenangabe von sechs Minuten ist also kein Versprechen, dass das Essen nach sechs Minuten auf dem Tisch steht.
Warum ist Garstufe 2 nicht bei jedem Topf dasselbe?
Die Stufennummer ist keine herstellerübergreifende Einheit. Schon die beiden Modellspalten oben unterscheiden sich. Übertrage deshalb weder die Stufenzahl noch eine dazugehörige Zeit automatisch auf einen anderen Schnellkochtopf. Suche bei deinem Hersteller nach der Modellbezeichnung, nicht nur nach dem Markennamen.
Flüssigkeit, Füllhöhe und Druckabbau
Prüfe vor dem Kochen die Mindestflüssigkeit und die Füllgrenze für das konkrete Lebensmittel. Als Modellbeispiel nennt die Anleitung des Vitavit Premium, Ausgabe 04/26, Kapitel 1 und 4 je nach Topfdurchmesser 200–300 ml Mindestflüssigkeit. Sie unterscheidet außerdem zwischen normalem Gargut, schäumenden beziehungsweise quellenden Speisen und Hülsenfrüchten. Diese Vorgaben sind kein pauschales Rezept für andere Töpfe.
Auch die Methode zum Druckabbau gehört zur Zubereitung. Die Vitavit-Anleitung beschreibt sie in Kapitel 6. Öffne einen Schnellkochtopf erst, wenn die Drucklosigkeit nach seiner Anleitung festgestellt ist, und niemals mit Gewalt. Schnelles Abdampfen ist nicht für jedes Lebensmittel geeignet. Halte dich insbesondere bei Suppen, Reis und Hülsenfrüchten an die dafür vorgesehenen Modellvorgaben.
So findest du den passenden Wert
- Gerät identifizieren. Modell und gegebenenfalls Generation mit der zugehörigen Gebrauchsanleitung abgleichen.
- Zutaten vergleichen. Ein ganzes Gemüse ist nicht mit kleinen Stücken gleichzusetzen. Frische Erbsen und getrocknete Erbsen sind unterschiedliche Ausgangsprodukte.
- Das vollständige Verfahren lesen. Menge, Vorbereitung, Garstufe, Flüssigkeit und Druckabbau gehören zusammen. Bei Reis oder getrockneten Hülsenfrüchten sind zudem Quell- und Einweichhinweise wichtig.
- Ergebnis prüfen. Eine Zeitangabe ist ein Richtwert. Prüfe nach dem sicheren Öffnen den Garzustand; besonders bei Fleisch und Fisch ersetzt der Ablauf einer Stoppuhr keine Kontrolle.
Für ein vollständiges Gericht kannst du mit unserer Kürbissuppe im Schnellkochtopf starten. Falls du noch einen Topf auswählst, helfen dir die Größenberatung und die Schnellkochtopf-Kaufberatung.