Ein Schnellkochtopf arbeitet mit heißem Dampf unter Druck. Unsachgemäße Benutzung oder beschädigte Bauteile können zu schweren Verbrühungen führen. Sicherheitsmechanismen ersetzen deshalb weder die Modellanleitung noch die Kontrolle vor dem Kochen.

Kann ein Schnellkochtopf gefährlich werden?

Heißer Dampf und herausspritzende Speisen können Verletzungen verursachen. Dafür muss der Topf nicht auseinanderbrechen. Eine pauschale Zusage, mit einem modernen Gerät könne nichts passieren, wäre falsch.

In ihrer Vitavit-Anleitung, Ausgabe 04/26 nennt Fissler unter anderem Überhitzung, fehlende Flüssigkeit, beschädigte Sicherheitsteile und gewaltsames Öffnen als Gefahren. Die Zahl sichtbarer Ventile sagt allein nichts über den Zustand eines konkreten Topfs aus.

Vor jedem Kochen prüfen

  • Verwende die Anleitung für dein genaues Modell. Topf, Deckel und Ersatzteile müssen laut Hersteller zusammengehören.
  • Kontrolliere Dichtungsring, Ventile und weitere Sicherheitseinrichtungen auf Sauberkeit, Schäden und Funktion – so, wie die Anleitung es beschreibt. Sicherheitsbauteile nicht verändern.
  • Halte Mindestflüssigkeit und Füllgrenze für das Gericht ein. Bei schäumenden oder quellenden Lebensmitteln gelten besondere Vorgaben.
  • Verschließe den Topf vor dem Druckaufbau korrekt. Beaufsichtige ihn beim Kochen und reguliere die Wärme passend zur Druckanzeige.

Den Deckel erst drucklos öffnen

Lass den Druck nach der für dein Gericht erlaubten Methode abbauen. Die WMF-Anleitung für Perfect und Perfect Plus unterscheidet mehrere Verfahren und schließt schnelles Abdampfen beispielsweise bei Fleischbrühe und Hülsenfrüchten aus.

Öffne erst, wenn die Anleitung die Drucklosigkeit bestätigt, und niemals mit Gewalt. Halte Hände und Gesicht aus dem austretenden Dampf. Befolge auch die modellspezifischen Schritte unmittelbar vor dem Öffnen; heiße Speisen können weiterhin Dampfblasen enthalten.

Bei einer Störung

Arbeite die Störungshinweise des Herstellers ab. Versuche keine Reparatur am heißen, unter Druck stehenden Gerät. Nach Überhitzung oder bei beschädigten beziehungsweise nicht ordnungsgemäß arbeitenden Bauteilen den Topf nicht weiterverwenden und den Herstellerservice kontaktieren.

Weitere Hinweise findest du unter Reinigung und Pflege und Garzeiten und Druckabbau.