Dieses Chili kombiniert Rinderhack, bereits gegarte Kidneybohnen, Mais und Tomaten. Die Schärfe bestimmst du mit Chilischote, Chilipulver und nach Wunsch Tabasco.
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 400 ml Bouillon oder Fleischbrühe
- 500 g bereits gegarte Kidneybohnen aus Dose oder Glas
- 300 g stückige Tomaten
- 150 g Mais
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Zucker
- Öl zum Anbraten
- Chilipulver
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Tabasco
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen, nach gewünschter Schärfe entkernen und klein schneiden. Hier werden keine rohen oder nur eingeweichten Kidneybohnen verwendet.
- Öl im offenen Schnellkochtopf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch andünsten. Rinderhack dazugeben, zerteilen und durchbraten.
- Mais, gegarte Bohnen, Chili, Tomatenmark und stückige Tomaten ergänzen. Mit den 400 ml Brühe ablöschen und den Bratensatz lösen. Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Für das bohnenhaltige Gericht die entsprechende Füllgrenze und Flüssigkeitsvorgabe deines Modells prüfen. Nicht überfüllen und keine bereits angedickte, trockene Masse unter Druck setzen.
- Nach Modellanleitung schließen und die geeignete Stufe aufbauen. Etwa zehn Minuten unter Druck garen; die Wärmezufuhr zum Halten der Stufe regulieren.
- Die Wärmezufuhr beenden und den Druck nach der Modellanleitung langsam abbauen lassen. Erst nach festgestellter Drucklosigkeit öffnen, niemals mit Gewalt. Gut umrühren, Garzustand und Würzung prüfen und nach Wunsch Tabasco ergänzen.
Welche Bohnen gehören in dieses Rezept?
Verwende bereits gegarte Kidneybohnen aus Dose oder Glas und lass sie vor dem Kochen abtropfen. Getrocknete Bohnen benötigen eine andere Vorbereitung und Garzeit; sie lassen sich hier nicht direkt einsetzen.
